Queso Terra de Airas Moniz

12,90 

El Queso Terra es una joya de la quesería gallega Airas Moniz, ubicada en la Ribeira Sacra, Lugo. Elaborado con leche cruda de vacas Jersey en pastoreo, este queso destaca por su proceso de maduración artesanal y su sabor auténtico.

Premios: Galardonado con medalla de bronce en el Salón Gourmets 2017  y medalla de oro en los World Cheese Awards 2024 .

Características

Leche: Cruda de vaca Jersey, conocida por su alta calidad y riqueza en nutrientes.
Textura: Pasta blanda, que puede variar entre cremosa y firme según la época del año.
Corteza: Natural, enmohecida y comestible, lo que suaviza su sabor intenso.
Color: Amarillo dorado en el interior, contrastando con la corteza grisácea.
Maduración: De 30 a 45 días, con volteos manuales continuos durante el proceso.
Sabor: Intenso, afrutado y persistente, con notas lácticas de yogur suave y mantequilla, y recuerdos a heno y frutos secos crudos.
Peso 350g

Recomendación de la casa

Este queso es ideal para disfrutar solo, en tablas de quesos, o acompañado de panes artesanos. Su sabor potente lo convierte en un excelente maridaje con vinos blancos gallegos, como Albariño o Godello.

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